Vitaminele sunt substanțe organice esențiale, necesare în cantități mici pentru funcționarea optimă a organismului. Ele nu pot fi sintetizate în corp și trebuie obținute prin alimentație.
Vitaminele se împart în două mari categorii:
- liposolubile (A, D, E, K)
- hidrosolubile (complexul B și vitamina C)
Vitaminele hidrosolubile
Vitaminele hidrosolubile au ca și caracteristici următoarele:
– sunt esențiale în metabolism, sinteza de enzime, producerea de energie și funcționarea sistemului nervos
– se dizolvă în apă
– nu se stochează în organism (cu excepția vitaminei B12)
– sunt eliminate prin urină
– carențele apar rapid, iar aportul trebuie reînnoit constant prin alimentație.
Complexul de vitamine B include 8 vitamine cu roluri interconectate: B1 (tiamină), B2 (riboflavină), B3 (niacină), B5 (acid pantotenic), B6 (piridoxină) , B7 (biotină) , B9 (acid folic) și B12 (cobalamină).
Deficiențele de vitamine B afectează sistemul nervos, imunitar și metabolismul celular.
Excesul este rar, dar posibile efecte adverse pot apărea la administrare în doze mari (injectabil, terapeutic).
Vitamina C este un puternic antioxidant și este implicată în imunitate, absorbția fierului și sinteza colagenului.
Aceasta se distruge ușor prin procesare termică.
Carența de vitamina C duce la scorbut, o boală severă a țesutului conjunctiv.
Absorbția vitaminelor
Absorbția vitaminelor depinde de factori precum:
– starea sistemului digestiv
– prezența altor nutrienți
– forma în care sunt administrate
– momentul din zi când sunt administrate.
Vitaminele hidrosolubile se absorb mai bine pe stomacul gol, dar se recomandă consumul cu apă.
Deficiențe și toxicitate
Hipovitaminoza reprezintă un aport insuficient de vitamine și duce la simptome precum oboseală, anemie, tulburări neurologice.
Avitaminoza reprezintă lipsă totală si cauzează boli severe precum Beri-Beri ( vitamina B1), pelagra (vitamina B3).
Hipervitaminoza (aport foarte ridicat) este rară pentru vitaminele hidrosolubilă și este posibilă doar în doze terapeutice mari.
Recomandări referitoare la vitamine
- Alimentația echilibrată rămâne cea mai bună sursă de vitamine.
- Suplimentele nu înlocuiesc mâncarea și pot avea interacțiuni sau efecte adverse.
- Absorbția este optimă dacă se respectă combinațiile alimentare și orele de administrare.
- Este necesar ca suplimentele să fie administrate responsabil, doar la recomandarea medicului.
Complexul de vitamine B
În continuarea articolului îți prezentăm informatii detaliate despre vitaminele hidrosolubile din complexul B.
Vitamina B1 – Tiamina
Roluri principale:
- Esențială pentru metabolismul glucidic și producerea de energie.
- Participă la funcționarea sistemului nervos, muscular și cardiovascular.
- Ajută la producția de acetilcolină (neurotransmițător important).
Sursele naturale de vitamina B1 sunt : drojdia de bere, germeni de grâu, pâine integrală, semințe, carne de porc, ficat.
Deficitul de vitamina B1 provoacă boala Beri-Beri (uscată = neuropatii, umedă = insuficiență cardiacă).
Atunci când în corp există un deficit te confrunți cu urmatoarele simptome: oboseală, pierdere în greutate, afectare nervoasă și musculară.
Excesul de vitamina B1 este rar și aceasta se elimină prin urină. În doză foarte mare injectabilă poate da reacții anafilactice.
Vitamina B2 – Riboflavina
Roluri principale:
- Implicată în reacții de oxido-reducere (respirația celulară)
- Susține vederea, sănătatea pielii și dezvoltarea organismului
- Are efect benefic asupra metabolismului energetic
Sursele naturale de vitamina B2 sunt: lactate, ouă, carne, ficat, legume verzi, cereale integrale, ciuperci, drojdie.
Deficitul de vitamina B2 provoacă cheiloză (fisuri buze), stomatită, fotosensibilitate, erupții cutanate.
De asemenea deficitul este asociat cu afecțiuni digestive, hepatice sau consum excesiv de alcool.
Excesul de vitamina B2 este eliminat prin urină (culoare galben intens) și este foarte rar toxic.
Vitamina B3 – Niacina (acid nicotinic / nicotinamidă)
Roluri principale:
- Esențială în peste 400 reacții enzimatice (oxido-reducere)
- Ajută la metabolismul glucidelor, proteinelor și lipidelor
- Contribuie la sănătatea pielii, a sistemului nervos și cardiovascular
Sursele naturale de vitamina B3 sunt: drojdia de bere, carne slabă (pui, vită), ficat, pește, arahide, cereale integrale.
Organismul o poate sintetiza din triptofan (aminoacid din proteine).
Deficitul de vitamina B3 provoacă pelagra – caracterizată prin cele 3 „D”: dermatită, diaree, demență (și, netratată, moarte).
Alte simptome ale deficitului de vitamina B3 sunt: oboseală, iritabilitate, pierderea apetitului.
Referitor la excesul de vitamina B3: doze mari terapeutice cauzează înroșirea pielii (flush), mâncărimi, tulburări digestive, afectare hepatică.
Vitamina B5 – Acid pantothenic
Roluri principale:
- Componentă a coenzimei A, implicată în metabolismul energetic și sinteza acizilor grași, colesterolului, hormonilor steroidieni și neurotransmițătorilor.
Sursele naturale de vitamina B5 sunt: ouă, lactate, carne de pui, organe (ficat, rinichi), cereale integrale, leguminoase, avocado.
Deficitul de vitamina B5 este rar, dar poate provoca oboseală, insomnie, iritabilitate, greață, crampe musculare, parestezii (arsuri la nivelul picioarelor).
Excesul de vitamina B5 este foarte rar toxic. Doze foarte mari pot cauza diaree.
Vitamina B6 – Piridoxină
Roluri principale:
- Coenzimă pentru metabolismul aminoacizilor.
- Implicată în sinteza neurotransmițătorilor (serotonină, dopamină, GABA).
- Necesara formării hemoglobinei.
Sursele naturale de vitamina B6 sunt: carne de pui, banane, cartofi, cereale integrale, nuci, leguminoase.
Deficitul de vitamina B6 cauzează dermatită seboreică, glosită, iritabilitate, depresie, confuzie, anemie microcitară.
Excesul de vitamina B6, în doze mari, atunci când se administrează suplimente prelungite determină neuropatie periferică reversibilă.
Vitamina B7 – Biotină
Roluri principale:
- Cofactor pentru enzime implicate în metabolismul acizilor grași, glucidelor și aminoacizilor
- Sprijină sănătatea pielii, părului și unghiilor
Sursele naturale de vitamina B7 sunt: gălbenuș de ou, nuci, soia, legume verzi, ficat.
Deficitul de vitamina B7 cauzează căderea părului, erupții cutanate, oboseală, depresie, furnicături la nivelul extremităților.
Deficitul poate fi cauzat de consum excesiv de albuș crud (conține avidină, care blochează absorbția biotinei).
Excesul de vitamina B7 este foarte rar, nu s-au raportat efecte toxice semnificative.
Vitamina B9 – Acid folic / Folat
Roluri principale:
- Esențial în sinteza ADN și ARN
- Implicat în diviziunea celulară și formarea hematiilor
- Previne defectele de tub neural în sarcină
Sursele naturale de vitamina B9 sunt: legume verzi (spanac, broccoli), citrice, leguminoase, ficat.
Deficitul de vitamina B9 cauzează:
▪ Anemie megaloblastică, oboseală, iritabilitate, tulburări de memorie
▪ În sarcină: risc crescut de defecte congenitale
Referitor la excesul de vitamina B9, doze mari pot masca deficitul de vitamina B12 și pot întârzia astfel diagnosticul.
Vitamina B12 – Cobalamină
Roluri principale:
- Formarea hematiilor
- Funcționarea normală a sistemului nervos
- Metabolismul acizilor grași și aminoacizilor
Sursele naturale de vitamina B12 sunt exclusiv animale: carne, lactate, ouă. Astfel, vegetarienii stricți este necesar sa administreze suplimente de vitamina B 12.
Deficitul de vitamina B12 cauzează anemie pernicioasă, tulburări neurologice (amorțeală, pierdere echilibru), oboseală severă.
Excesul de vitamina B12 este rar toxic, doze mari pot provoca acnee, rozacee.
Vitamina C
Vitamina C poartă și denumirea de acid ascorbic.
Roluri principale:
- Antioxidant puternic, protejează celulele
- Sinteza colagenului: sănătatea pielii, vaselor de sânge, oaselor, cartilajelor.
- Crește absorbția fierului non-hemic
- Sprijină imunitatea
Sursele naturale de vitamina C sunt: citrice, kiwi, căpșuni, ardei gras, roșii, broccoli.
Deficitul de vitamina C cauzează scorbut: gingii sângerânde, pierderea dinților, vindecare lentă a rănilor, oboseală.
Excesul de vitamina C cauzează tulburări digestive, risc de calculi renali oxalici.
La Novus Medical, ne dedicăm sănătății tale în totalitate. Echipa noastră este constant implicată în formare continuă medicală pentru a asigura tratamente și abordări terapeutice optime.
Îți sunt necesare și alte sfaturi alimentare sau te confrunți cu un deficit nutrițional pe care ai nevoie să îl depășești? Specialiștii în nutriție îți stau la dispoziție. Stabilește o programare prin formularul de mai jos sau prin click aici.
Surse:
Rezumat curs efectuat de As. Diana Vasii
https://www.oamr.ro/, autor: TIBREA MICHAELA CORINA PHD, ASIST MED PR S ȘEFĂ, IRGH O FODOR CLUJ NAPOCA